 |
| Sitruuna- ja mansikkaliivatejauheet, digestivemurupohja, kulhossa kermaviili, tomusokeri, Philadelphia tuorejuusto, vaniljasokeri |
 |
| Kerma vaahdotetaan omassa kulhossaan ja tuorejuustoseos sekoitetaan joukkoon. Valmis ja jäähdytetty sitruunahyytelö valutetaan nauhana sekaan. Sekoitus ja murupohjan päälle ja jääkaappiin |
 |
| Kun kakku on on jähmettynyt jääkaapissa oltuaan siellä 4-6h, valmistetaan mansikkahyytelö, jäähdytetään se ja valutetaan kakun päälle. Takaisin jääkaappiin vielä pariksi tunniksi. Valmis! |
Juustoa on käytetty leipomiseen vuosisatojen ajan. Juustoa kakun muodossa on aikojen alussa tarjoiltu Kreikassa, missä sitä uskotaan tarjottaneen ensimmäisten Olympialaisten aikaan, 776 e.Kr ja myöhemmin hääkakkujen muodossa. Kuitenkin, on hyvin todennäköistä että juustokakkuja tehtiin jo jossain muodossa tuhansia vuosia ennen tätä. Rooman imperiumin aikaan resepti muuttui, ja se kulki läpi Eurooppan ja lopulta Amerikkaan 1800-luvulla missä se muutti muotoaan sellaiseksi mihin me sen miellämme nimittäin New York Cheesecake.
👀👉 Lähde
Kuvittele vaikka norjalainen juustokakku 1700-luvulla, johon on käytetty tuoretta sitruunarahkaa, curd, joka on tehty vastakirnutusta kermasta, munista, voista, ja sokerista. Kuvittele miten kakku koristeltiin erilaisilla herukoilla vuodenajan mukaan, mausteneilikalla, muskottipähkinällä ja ruusuvedellä maustettuna. Tämä antanee heijastusta hieman siihen mitä kaikkea oli saatavilla ja mitkä maut olivat silloin tavanomaisia.
Tämänpäivän norjalainen juustokakku on enemmänkin sen New York Cheesecake -tyylinen, tuorejuuston ollessa pääaineena. Yllättävää on että norjalaisessa juustokakussa käytetään liivatetta, ja hyytelöä. Juustokakku jonka päällinen on useimmiten marjahyytelöä, valittavissa on paljon makuja: mansikka, mustikka, kiwi, appelsiini, cola, sitruuna, vadelma jne. Värejäkin on laidasta laitaan.
Kaikessa yksinkertaisuudessaan tämä norjalainen juustokakku luo herkän tasapainon sen ihanan samettisuuden koostumuksen ja hytkyilevän hyytelön kanssa. Kerrassaan maistuva jälkiruoka. 💗
 |
| Tarjoiluvalmis juustokakku 💗💙💚 |
💙Ohje juustokakkuun täällä
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti